タケノコづくし

先日タケノコ堀に行ったでしょ。
掘ったタケノコを少し貰ってきたからそれでお料理～。

＜タケノコの下茹は母にしてもらっちゃった（笑＞

 

まずは

「タケノコご飯」

タケノコ・しめじ・人参・鶏肉が入っています。
先に具を酒・みりん・しょうゆで１０分くらい煮てから、
米に合わせて炊飯器で炊きました。

 

「煮物」

タケノコ・人参・ごぼう・鶏肉で煮付けました。

 

「姫皮の梅肉合え」

梅干・だし汁・お醤油・ちょっぴりお砂糖・鰹節を混ぜ混ぜ。

 

 

 

貰ってきた鯵の干物も一緒に食べました。

 

 

あーおいしかった。
来年まで　タケノコ料理はお預けですね！

 

 

 

ごちそうさま。

中華ちまきと柏餅

もうすぐこどもの日
子供もいないけど、なんとなく食べたくて作ってみました。

 

中華ちまき

竹の皮に包んで蒸し器で蒸しました。
立体的な三角形を作りたかったのに
平面な三角形になってしまいました（笑

 

 

 

中味は

もち米にばら肉・タケノコ・人参・桜海老・甘栗を混ぜました。

グリンピースを入れた方が彩がキレイだったかな？

 

作り方を忘れないようにメモしておこう。

 

○材　料

もち米　２合
豚のばら肉１００ｇ
　　漬け汁（しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、しょうが汁小さじ１、こしょう少々）
人参　　１/２本（４０ｇ）
タケノコ　５０ｇ
乾燥桜海老　大さじ２
　　戻し用水　５０ｃｃ
甘栗ｏｒ栗の甘露煮　５～１０個
竹の皮（大）　５枚
タコ糸
サラダ油　大さじ３
もち米用合せ調味料
　　（しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１強、塩少々）

 

○下準備

もち米は洗い、１～２時間水につけて置く。
その後ザルにあけ、水気をきっておく。

ばら肉は１ｃｍ角に切り、下味をつけておく。
　　（しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、しょうが汁小さじ１、こしょう少々）

タケノコ、人参を１ｃｍ角に切る。

桜海老は水５０ｃｃに浸けて戻しておき、みじん切りに。
戻し汁は捨てずに取っておく。

もち米用調味料を合わせておく。

竹の皮は水に浸けておき柔らかくなったら水気を取り、内側に薄くごま油を
塗っておく。

 

○作り方

１．漬け汁をきったばら肉を大さじ３の油を入れたフライパンで炒め、
　　火が通ったら人参・タケノコを加えさらに炒める。

２．１に桜海老の戻し汁、ばら肉の漬け汁、合せ調味料、さらにもち米を加え、
　　透明になるまで炒め、仕上げにしょうゆ小さじ１（上記分量外）を加え混ぜる。

３．炒め終わったもち米をバットにあけて、５等分に分けておく。
　　このときに栗を１つに１～２個混ぜておく。

４．竹の皮に包み、蒸し器で４０分蒸したら出来上がり～♪

 

そして　柏餅！

これは　クオカのレシピで作りました。　こちら　→

 

 

 

 

満腹　満腹～♪

 

 

ごちそうさま。

春を食する。

忙しくて？なかなか更新できないももすけです。　←　言い訳？

 

食品売り場を覗いたら春を発見！！

 

さっそく購入～。

　

筍を買ってきました。^^

 

 

 

それを使ってお料理～♪

筍ご飯　
これは炊き込みではなくて、筍をさいの目状に切りジャコと枝豆と
一緒に炒めて塩・しょうゆで味付けしたものを炊き上がったご飯に混ぜ混ぜ。
食べるときに　浅葱・白ゴマをかけます。

 

 

筍の土佐煮
定番ですね！

 

 

わさび漬けとかまぼこを合えたもの、ほうれん草のピーナッツ和え
アサリのお味噌汁。

そして、本日メインの　お刺身盛り合わせ　カツオとまぐろ、サケです。

 

 

けっこうにぎやかな食卓になりました。

 

 

食事と一緒に　「Ｓｕｓｈｉｗｉｎｅ」　を飲みました。
このワインはお店で試飲をさせて頂き、おいしかったの。
お寿司に合うように作られたそうです。
和食にももちろん合いますよ！といわれたので購入してみました。

味は　フルーティーで飲みやすかったです。

 

 

 

ごちそうさま。

 

 

 

 

 

たこ焼き♪

またまた　買ってしまった電化製品。

 

今度は　

　　　「たこ焼きプレート付ホットプレート」

 

 

ホットプレートは前から欲しかったけど１つの機能だけじゃ満足できない
わがままな人の為にこうゆう商品があるのね～。

 

 

 

さっそく　たこ焼きを作ってみました。

 

 

完成品

 

あつあつは　おいしいね　^^ｖ

 

 

 

そして、ももすけの野望はまだまだ続くのであった（笑

 

 

 

ごちそうさま。

海老シュウマイ

やっぱりちょっと前に買ってしまった・・・　まただよ（笑
クイジナート社　プードプロセッサー登場～♪ 

 

 

けっこう前に作ったのですが、記事を書く気になれず、
放置していた写真をアップしました！

 

スーパーで売っているひき肉は脂身の量が気になるので、
もも肉の塊をサイコロ状にしてエビと一緒に　ガ～～～～っと
フープロにかけます。

程よくミンチ状になったら玉ねぎ、片栗粉、酒、しょうが、塩、胡椒などを加え、
ミキシング。

 

 

 

生地を丸めて（丸めにくいときはごま油を手に塗って作業をすると楽です）
シュウマイの皮を刻んだものを周りにつけて蒸し器に入れます。

 

 

 １５分蒸したら出来上がりー♪

 

 

 

ははは　また作りすぎたー。

 

お醤油とからし、しょうが　など　お好みで召し上がれ！

 

 

 

 

 

ごちそうさま。

 

 

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この前　あいかっちさんのｂｌｏｇで見た　記事は　こちら　

　　　　むか新の　「みたらしだんご」

 

 

 

どーしても食べたいっ！！

 

 

大阪に出張に行くっていうからお願いしてみたけど、動線上にお店が無くって
買えなかった・・・・っていうの（泣

 

 

 

 

 

違うみたらしだんごで許してねって言われちゃった（泣

 

 

 

 

千鳥屋　「みたらし小餅」

 

 

むか新のみたらしだんごのようにお餅の中にタレが入ってた。

 

「う～～ん　おいしい♪」

 

元祖みたらしだんごって書いてあったけど　ほんとうに　元祖？
どっちも元祖？

むずかしい。

 

実は、通販で買えるのだけど、「お土産でいただく」にこだわりたくてね（笑

イエローカリー＆ナン

我が愛車も無事に納車されてちょっぴりウキウキ
初の長距離ドライブはどこに行こうかなー？
なんて考えているももすけです。

 

先週末に

　　　”イエローカリーとナン”　を作りました。

 

 

 

インスタントの素を使うのでとっても便利！

作り方は裏面に書いてありますよー。

 

 

材料は　このルーの他に、ココナッツミルクの缶詰・手羽先・ジャガイモ・玉ねぎ・
ナンプラー・砂糖・オリーブオイルで今回は作りました。

 

 

ナンも手作りで。
いつもはナンを作りすぎちゃうので今回は２枚分！

ベンチタイムでお休み中　　上に濡れ布きんをかけておきます。

お休みが終わったら、薄く延ばしてアツアツの油を薄くひいたフライパンで焼きます。
片面を焼いているときにプクーッと膨らんだら裏返し、もう片面を焼きます。
片面をだいたい４分くらいかなー。

 

 

焼きあがったナンです。

アツアツのうちにバターを塗ります。

 

 

 

 

マンゴーラッシーと野菜サラダと一緒にいただきました。

 

 

 

ん～～～おいしい^^

 

 

 

ごちそうさま。

 

 

 

 

 

 

 

頂き物。

ちょっと前に　ある物を衝動買い。

そうしたら、お店の方がくれたの。

「はいっ」て。

 

 

 

これ・・・・・。

いやいや、中味じゃなくて外側の　おでん鍋。

 

これは、電気で保温も出来る様になっていて便利なのかなーって
思っていたけど家族が多いわけじゃないし、
４人家族くらいで食べれる量が入りそうな大きさ。

 

でもね、もったいないので使ってみました。

 

 

 

ちょっと作りすぎちゃったけど（笑）

 

 

今期最後のおでんかな。

 

 

 

ごちそうさま。

 

 

 

あ、おでん鍋を貰った買い物はねー

 

 

 

 

「車」

 

 

見に行っただけなのに買っちゃった。
愛車パ○ェロ君とも今週末でお別れ（泣）
苦楽をともにした子とお別れするのはとってもさみいしいな。

ヘルシー料理

今日は朝からフィギュアスケート見ちゃいました。
私は　荒川静香さんが好き♡
あさっての試合頑張ってメダル獲得して欲しいな。

 

最近作ったお料理をまとめてご紹介します。

 

プチヘルシーがお料理の基本です。

 

左上から　サバの竜田揚げのおろし＆あんかけがけ　　温野野菜（コンソメ煮）

　　　　　　炒り豆腐　　ひじきの煮物

 

最近はこんなお料理ばっかりです。
カロリー控えめになっているかなぁ？
お酒を控えたらこの１月半で４ｋｇぐらい痩せてきましたよ！
食事の効果あり？　そうだとうれしいなー♪

 

 

ごちそうさま。

 

ブリしゃぶ

週末に　あたらしいお鍋料理に挑戦しました。

 

その名も　「ブリしゃぶ」

ようするに　ブリをしゃぶしゃぶして食べる　ですね！

 

こんな感じです♪ 

 

おだしは　にんにく１かけをスライスしたものと昆布で作ります。

煮立ったら大根・人参・白菜・ネギ　ごぼうのささがきも入れました。

あ、あと　やっと買って　これも鍋に入れました。

 

「男前豆腐」

これ　おいしかったですよ～！

大豆の甘味があって、味が濃かった。

 

 

そして、　

主役の　ブリさんの出番！！

しゃぶしゃぶしやすいように薄切りです。

 

しゃぶしゃぶしたら　ポン酢でいただきます♪

お好みで　柚子胡椒やとうがらし・ネギを薬味にどうぞ！

 

 

このぶりしゃぶはにんにくがお出汁に入っているから　生臭くもなくて

おいしかったです！！

 

 

 

 

ごちそうさま。

超ヘルシー麺

ラーメン食べたい　でも　カロリーも気になる・・・。

そんな時には　こんなヘルシー麺はいかが？

 

なんて　何かのセールストークみたいですが

作ってみましたよ　ラーメンみたいなお蕎麦みたいな料理。

 

材料は　しらたき！！

熱湯で１～２分茹でます。

 

 

さらに　お野菜を準備。

ごま油で炒めて　鶏がらスープをいれて

 

 

水溶き片栗粉を入れ、あんかけを作ります。

別に作ったおつゆにしらたきを入れて、上にあんかけ野菜を載せたら出来上がり～♪

 

 

 

 

 

 

 

はい　お決まりの　アップ！

 

これでいったい何カロリー なのか私は知らない。

ヘルシーなのは間違いないのですが・・・・・。

 

しらたきの歯ごたえがなんともいえず私は好きです。

さらにたくさんお野菜が食べることが出来るし。

たまには良いでしょこんな麺料理も。＾＾

 

 

 

 

ごちそうさま。

 

 

そうそう昨日ペットのモモからメールが来ました。

 

 

 

 

 すっごくおかしくで笑っちゃった。

「クマのぬいぐるみの皮をかぶったクマのぬいぐるみ」で良かった。

「クマのぬいぐるみの皮をかぶったおじさん」だとかわいくないもん！